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为红酒选择“最佳伴侣”
类别:武夷山保健酒健康     共有17人关注过本信息
 

      红酒中含有的维生素、糖及蛋白质是人体不可或缺的三大营养素。葡萄糖也是人类维持生命重要的营养成分,是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸,维生素E、维生素B、维生素B2等多种维生素,以及钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质。此外,葡萄酒中的有机酸成分也不少,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效调节神经中枢,舒筋活血。

    女士喝红酒:有助减肥

    女士每天喝50~150毫升红葡萄酒,可以达到减肥和美容的效果。晚餐时喝两杯红葡萄酒(100毫升),不但可使晚饭少吃两成,还能有利于缓解劳累,促进睡眠。还有不少女士喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。

    此外,美国科学家研究还发现,年轻女性常饮红葡萄酒可使患中风的危险降低60%。研究人员对600名年龄介于15到44岁之间的女性进行调查后发现,平均每天喝一到两杯红酒的女性,比从不喝酒的女性患中风的危险要小40%~60%,而且红葡萄酒比啤酒和其他任何酒精饮料的预防效果更强。

    当然,为红酒选择适合口味的“美食伴侣”可不是件容易的事。《健康时报》特别邀请权威品酒专家为大家提供“美食+美酒”的搭配指南。

    受访专家:中国食品工业协会食品物流专业委员会副秘书长王静

    国内

    唇齿留香“赤霞珠”

    搭配伴侣:多种食物和菜系

    只要留意一下酒瓶上的酒标或商标,就能很轻松地了解到红酒所用的原料葡萄。很多国内红酒采用源自法国的赤霞珠为原料,这种葡萄果肉较硬,汁多,中糖,高酸,这些特点让赤霞珠红酒的口味酸味更大一些,同时回味也更浓。上等的赤霞珠红酒需要在橡木桶中贮藏18~24个月之久才能装瓶出售,酿成的酒色泽呈宝石红,具有浓郁的黑樱桃和黑梅香味。抿一小口,成熟、柔滑、愉快的感觉很久才会消失。

    因为赤霞珠的回味较好,而且味道中和,所以适合多种食物的搭配,与川菜、粤菜、湘莱搭配有一种全新的特色。试着与鲜果、奶、巧克力搭配会有一种奇妙的感觉。

    味比情浓“蛇龙珠”

    搭配伴侣:各种肉类

    蛇龙珠红酒要经过3年才能酿成上市,酒体呈深宝石红色,具浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香气,诸香协调,相得益彰,滋味醇厚,酒体丰满、肥硕,风格典型独特。

    蛇龙珠红酒不比赤霞珠的回味,但是浓香比较直接,尤其是在搭配肉食的时候更显出了它的甘美,如牛肉、羊肉、鸭肉,这些都是蛇龙珠的好搭档。
 
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