武夷岩茶的基本状况-武夷山岩茶知识-武夷山特产网
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武夷岩茶的基本状况
类别:武夷山岩茶知识     共有6人关注过本信息
 

     武夷茶和武夷岩茶是两个不同范畴的概念,武夷茶是指从古至今所有生长在武夷山地区的茶叶的总称,当今的武夷茶包括武夷岩茶、正山小种、武夷绿茶、龙须茶等等。武夷岩茶是指适宜的乌龙茶茶树品种生长在武夷山地区并用当地传统的乌龙茶加工工艺制作而成的具有“岩骨花香”之品质特征的乌龙茶,武夷岩茶只有三百多年的历史,是武夷茶的一部分。
   ①武夷茶发展史:
    武夷山最早发现和利用茶叶的记载为商周时期。至战国时期,民间已普栽培使用茶叶,唐朝武夷茶以“腊面茶”(属蒸青绿茶类)闻名于世,已为上层社会的馈赠珍品,宋朝为武夷茶的发展兴盛时期,以产“龙团风饼”(属蒸青绿茶类)闻名于世,元朝为武夷茶的历史鼎盛期,朝廷设“御茶园”于武夷九曲溪之第四曲畔,仍沿宋代的龙团饼状,“所产之茶为大下之最”。明朝武夷茶改为散茶(绿茶类),当时也是“茶出武夷,其品质最佳”,明末清初武夷茶创制出正山小种红茶和乌龙茶(现称武夷岩茶)。正山小种是红茶的始祖,清朝初期向北传播到安徽齐门和云南等地。乌龙茶发源于武夷山,而后逐渐向南推移传播到闽南和广东、台湾等地。明朝经历三十五至三十八年(1607-1610年),武夷茶开始销往欧洲;至17世纪末和18世纪初,武夷茶成为中国茶叶在欧洲的代称,19世纪是武夷茶风靡欧美的时期,也是武夷岩茶的历史兴盛时期。
    ②武夷岩茶现状:
    武夷山位于东经117°37′22″—118°19′44″,北纬27°27′31″-28°04′49″之间,属中亚热带地区。武夷山景区是典型的丹霞地貌,为我国首批国家风景名胜区,1999年12月被联合国教科文组织批准列为《世界遗产名录》,为世界文化与自然双遗产地。武夷山茶区气候温和湿润,年平均温度18℃左右,无霜期长,年降雨量2000mm左右,年平均相对湿度在80%左右,大部分成土母岩由火山砾岩、红砂岩和灰岩组成;表层多为灰紫色砂粒及砾块,疏松而透水性强,为沙质砾土,PH为4.5-6.0。是形成岩茶品质得大独厚的自然条件。
    武夷岩茶现有茶园面积约10万亩,年产量约5000吨,全市有注册的生产企业50多家,未注册的家庭式生产农户有几百户。拥有上千亩茶园或年产量50吨以上的规模厂家只有几家,武夷岩茶的现状处于分散生产营销的状态,品牌意识和产品包装都较落后。
    2001年“武夷山大红袍”申报“证明商标”,武夷岩茶申报“原产地域产品保护”均获得成功。 2002年8月1日武夷岩茶强制性国家标准开始正式实施,并制定了首批实物标样,武夷岩茶的生产和质量等级将执行强制性国家标准,逐步走向规范化。
    ③茶品种简介:
    武夷岩茶当地主栽当家品种主要为水仙、肉桂和名丛系列,当地种几乎都是中迟芽种,不利于调节初制生产和提高初制厂房设备的利用率,因此在新茶园定植前应充分考虑品种搭配,尽量使早、中、迟芽种比例相近,即考虑经济效益、品种多样化、良种化,又要考虑初制加工等生产的合理协调,因此品种选择搭配得当非常重要。现将适制武夷岩茶的良种简介如下:
国家级品种:
    武夷水仙:原产建阳小湖,无性系小乔木型大叶类,晚生种
黄旦:原产安溪虎丘,无性系小乔木型,中叶类,早生种
毛蟹:原产安溪大坪,无性系灌木,中叶类,中生种
梅占:原产安溪芦田,无性系小乔木型,中叶类,中生种
  铁观音:原产安溪西坪,无性系灌木型,中叶类,晚生种
  本山:原产安溪西坪,无性系灌木型,中叶类,中生种
    大叶乌龙:原产安溪长坑,无性系灌木型,中叶类,中生种
    福建省级品种:
    肉桂:原产武夷山,原为武夷名丛之一,无性系,灌木型,中叶类,晚生种
佛手:原产安溪虎丘,无性系灌木型,大叶类,中生种
  悦茗香:省茶科所选育,无性系灌木型,中叶类,中生种
  黄奇:省茶科所选育,无性系小乔木型,中叶类,早生种
  白芽奇兰:原产平和县,无性系灌木型,中叶类,晚生种
    丹桂:省茶科所选育,无性系灌木型,中叶类,早生种
    黄观音:省茶科所选育,无性系小乔木型,中叶类,早生种
    九龙袍:省茶科所选育,无性系灌木型,中叶类,晚生种
    春兰:省茶科所选育,无性系灌木型,中叶类,早生种
    金观音:省茶科所选育,无性系灌木型,中叶类,早生种
    新选品种:
    金凤凰:武夷山茶科所选育,小乔木型,中叶类,中生种
    金牡丹:省茶科所选育,灌木型,中叶类,早生种
    黄玫瑰:省茶科所选育,小乔木型,中叶类,早生种
    金玫瑰:省茶科所选育,小乔木型,中叶类,早生种
    紫牡丹:省茶科所选育,灌木型,中叶类,中生种
    地方品种:
    矮脚乌龙:原产建瓯东峰,灌木型,小叶类,中生种
    武夷菜茶:原产武夷,有性系灌木型混生种
    武夷十大名丛(原产武夷山):
    大红袍:灌木型,中叶类,晚生种
    铁罗汗:灌木型,中叶类,中生种
    白鸡冠:灌木型,中叶类,晚生种
    水金龟:灌木型,中叶类,晚生种
    半天妖:灌木型,中叶类,晚生种
    白牡丹:灌木犁,中叶类,晚生种
    金桂:灌木型,中叶类,晚生种
    金锁匙:灌木型,中叶类,中生种
    北斗:灌木型,中叶类,中生种
    白瑞香:灌木型,中叶类,中生种
使用农药防治时,应掌握以下原则:
1、选择低毒,低残留,有针对性的特效农药;    
    2、适时防治:选择危害初期无雨天防治,并保证喷药后4小时内无雨;
    3、混用、轮用农药,以提高用药效果,防止病虫害产生抗性;
    4、掌握农药安全间隔期,临采茶园禁止喷药;
    5、禁止使用国家规定在茶园上禁用的农药以及其他剧毒,高残留农药。
 
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